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Preparare il Pesto alla Genovese

In questo periodo il nostro orto è pieno di basilico e a noi è venuta una gran voglia di pasta al Pesto alla Genovese! Questa è la nostra versione, e voi come lo preparate?

Ingredienti

  • 50 gr di basilico
  • 15 gr di pinoli
  • 70 gr di parmigiano
  • 100 ml di olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • un pizzico di sale

Preparazione

Lavare le foglie di basilico e lasciarlo asciugare per bene.

Una volta pesati gli ingredienti, metterli tutti nel mixer e frullare fino ad ottenere la consistenza che più preferite.

La ricetta originale avrebbe previsto l’uso del mortaio per pestare il basilico, ma noi l’abbiamo resa più facile e veloce utilizzando il mixer.

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