POLPETTE DI VERDURA SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

Ecco delle polpette alternative da preparare seguendo la ricetta di Marina. Oggi ha condiviso con tutti noi della Community di Tarallucci e vino una ricetta nuova e noi la proponiamo a voi. Di seguito trovate dunque gli ingredienti e il procedimento delle polpette di verdura, senza glutine e senza lattosio della nostra preziosissima Marina. Mettiamoci ai fornelli e buon appetito a tutti!

Altre ricette di polpette con la verdura:

12 polpette

1 ora circa

Facile

Costo medio

Ingredienti

4 patate medie
4 zucchine medie
3 carote medie
una tazza di piselli congelati o freschi
1 cipolla bianca media
Sale
2 uova
50-60 gr. di “Mandorino” grattugiato della “Fattoria della mandorla“
la buccia grattugiata di un limone bio
4 cucchiai di farina di mais “Molino di ferro“
4 cucchiai di farina di riso” Il Molino Chiavazza“
Olio Evo q.b.

Polpette di verdura senza glutine e senza lattosio

Preparazione

Mettere a bollire le patate. In una padella mettere la cipolla tritata con olio evo e far appassire. Nel frattempo pulire e fare a dadini le carote e le zucchine.

Aggiungere nella padella i piselli e le verdure. Aggiungere un bicchiere d’acqua e coprire e lasciare andare a fuoco basso.

Una volta cotte le patate pelarle e schiacciarle.

Una volta cotte le verdure farle freddare.

Una volta che tutto è freddo mescolare insieme.

Aggiungere un uovo e il “Mandorino” grattugiato.

Aggiungere anche la scorsa grattugiata del limone.

Mettere in un piatto le due farine e mescolarle.

In una ciotolina sbattere il restante uovo e aggiungere un pizzico di sale.

Con gli ingredienti mescolati precedentemente, fare delle polpette – ne verranno circa 12 polpette grandi circa 6-7 cm l’una.

Foderare una placca con carta da forno e adagiare le polpette.

Mettere sopra un filo d’olio e infornare in forno già caldo a 200° ventilato per circa 25-30 minuti.

Una volta cotte, spegnere il forno e servire le polpette di verdura, senza glutine e senza lattosio.