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POLPETTE DI VERDURA SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

Ecco delle polpette alternative da preparare seguendo la ricetta di Marina. Oggi ha condiviso con tutti noi della Community di Tarallucci e vino una ricetta nuova e noi la proponiamo a voi. Di seguito trovate dunque gli ingredienti e il procedimento delle polpette di verdura, senza glutine e senza lattosio della nostra preziosissima Marina. Mettiamoci ai fornelli e buon appetito a tutti!

Altre ricette di polpette con la verdura:

12 polpette

1 ora circa

Facile

Costo medio

Ingredienti

  • 4 patate medie
  • 4 zucchine medie
  • 3 carote medie
  • una tazza di piselli congelati o freschi
  • 1 cipolla bianca media
  • Sale
  • 2 uova
  • 50-60 gr. di “Mandorino” grattugiato della “Fattoria della mandorla
  • la buccia grattugiata di un limone bio
  • 4 cucchiai di farina di mais “Molino di ferro
  • 4 cucchiai di farina di riso” Il Molino Chiavazza
  • Olio Evo q.b.
Polpette di verdura senza glutine e senza lattosio

Preparazione

Mettere a bollire le patate. In una padella mettere la cipolla tritata con olio evo e far appassire. Nel frattempo pulire e fare a dadini le carote e le zucchine.

Aggiungere nella padella i piselli e le verdure. Aggiungere un bicchiere d’acqua e coprire e lasciare andare a fuoco basso.

Una volta cotte le patate pelarle e schiacciarle.

Una volta cotte le verdure farle freddare.

Una volta che tutto è freddo mescolare insieme.

Aggiungere un uovo e il “Mandorino” grattugiato.

Aggiungere anche la scorsa grattugiata del limone.

Mettere in un piatto le due farine e mescolarle.

In una ciotolina sbattere il restante uovo e aggiungere un pizzico di sale.

Con gli ingredienti mescolati precedentemente, fare delle polpette – ne verranno circa 12 polpette grandi circa 6-7 cm l’una.

Foderare una placca con carta da forno e adagiare le polpette.

Mettere sopra un filo d’olio e infornare in forno già caldo a 200° ventilato per circa 25-30 minuti.

Una volta cotte, spegnere il forno e servire le polpette di verdura, senza glutine e senza lattosio.

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