Mezze maniche alla carbonara
Partendo dal presupposto che la pasta alla carbonara è un classico della cucina italiana e che noi di Tarallucci e vino la adoriamo, quella che vi presentiamo oggi è la versione di Roberta che ha voluto condividere con noi la sua ricetta.
Il suo consiglio è quello di pastorizzare le uova a bagnomaria e di utilizzare come tipo di pasta le mezze maniche.
Non dimenticate però che nella sezione riservata ai Primi del nostro sito trovate anche gli spaghetti alla carbonara di Rosalba oltre a tantissime altre ricette da provare.
Naturalmente attendiamo anche le vostre ricette da condividere con la community online di Tarallucci e vino!
3 persone
40 minuti circa
Facile
Costo basso
Ingredienti Mezze maniche alla carbonara
- 240 gr di mezze maniche
- 2 uova
- 3 cucchiai di pecorino
- 3 fettine di guanciale
- Olio extra vergine di oliva
- Sale q.b.
Preparazione Mezze maniche alla carbonara
Mettere a scaldare un po’ d’acqua in una pentola e portarla ad ebollizione.
Sopra alla pentola posizionarci un recipiente con un po’ d’acqua che si scalderà a bagnomaria.
Quindi romperci dentro le uova e iniziare a sbatterle con una forchetta.
Aggiungere un pizzico di sale e il pecorino grattugiato. Continuare a girare così da pastorizzare le uova.
Intanto in una padellina, far scaldare il guanciale tagliato a striscioline sottili con pochissimo olio.
Attendere fino a che non diventi ben dorato, poi spegnere il fuoco.
Preparare l’acqua per la pasta, salarla e portarla ad ebollizione.
Aggiungere quindi il guanciale nella ciotola delle uova a bagnomaria e mantecare per bene il tutto.
Scolare poi la pasta e condirla in un’insalatiera con la cremina ottenuta per la carbonara.
Servire il piatto ben caldo e buon appetito!
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