Risotto agli asparagi
Il risotto agli asparagi è un primo piatto ideale soprattutto in primavera, dove è possibile trovarli di stagione. La ricetta è molto veloce e permette di preparare un delizioso risotto in una mezz’oretta. Ideale anche per vegetariani.
6 persone
30′ minuti
Facile
Costo basso
Ingredienti
- Mezzo chilo di riso
- (circa 80 grammi a persona)
- 1 mazzetto di asparagi
- 1 dadino di burro
- Sale q.b.
- 1 etto di parmigiano
- Olio
- 1 dado da brodo
Preparazione
Per prima cosa lavare, pulire e tagliare a pezzettini gli asparagi, lasciando solo le parti morbide.
In un tegame mettere un po’ d’olio, 2 cucchiai di acqua e gli asparagi tagliati in precedenza.
Farli cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Nel frattempo in una pentola mettere 1 dadino di brodo in un litro di acqua.
Poi aggiungere un pochino di brodo negli asparagi e poi il riso.
Aggiungere ancora brodo e mescolare bene fino a cottura completa del riso.
Assaggiare se occorre aggiungere un po’ di sale
Prima di spegnere aggiungere il burro e il parmigiano e far amalgamare per bene.
Ed ora gustatevi il vostro risotto!
Lascia un Commento
Vuoi partecipare alla discussione?Sentitevi liberi di contribuire!