POMODORI COL RISO AL TEGAME

Preparazione

Si taglia la parte superiore o inferiore del pomodoro e si lascia da parte per mettere poi sopra al pomodoro ripieno a mo’ di coperchio.

Si svuotano i pomodori della polpa che si mette in un passaverdura e si trita dentro una terrina.

Si mettono i pomodori in un tegame che li contenga bene tutti.

Si salano e nel frattempo si mette nella salsa di pomodoro il riso e i vari aromi tagliati sottilmente più un po’ di sale, olio e un po’ di pepe.

Si lascia una decina di minuti ad insaporire. Nel frattempo sbucciare e tagliare le patate metterle in acqua.

Riempire i pomodori con il composto e mettere i coperchi.

Nel sughettino che rimane dopo aver tolto il riso mettere le patate, aggiustare di sale ed olio e incastrare tra un pomodoro e l’altro.

Aggiungere un bicchiere d’acqua un altro po’ di olio e una spolverata di pepe e mettere a cuocere coperti con un coperchio per circa 40 minuti.

Non si girano naturalmente.

Si assaggiano le patate per controllare la cottura.

Buon appetito!