PENNONI AL SUGO CON TAPENADE DI OLIVE KALAMATA

Quanto ci piace ricevere le vostre ricette, cari amici di Tarallucci e vino!

Oggi è la volta della nostra carissima e preziosa Sonia, che torna a stupirci con una sua gustosissima ricetta.

Dalla sua cucina di Londra, ci invia infatti questo primo piatto: i pennoni al sugo con tapenade di olive kalamata.

A noi è venuta fame!

Vogliamo provare a cucinarli insieme?

Ebbene, di seguito ingredienti e preparazione spiegata passo dopo passo da Sonia.

Buon appetito!

Approfondimento:

La tapenade è un piatto provenzale composto da purea di olive finemente tritate, capperi, acciughe sotto sale, aglio e olio d’oliva.

Il suo nome deriva dalla parola occitana “tapenas” che significa “capperi”. Fonte – Wikipedia

Tre persone

40 minuti

Facile

Costo basso

Ingredienti

250 gr di Pennoni rigati
1 scatola di pomodori pelati da 400 gr
Cipolla rossa
Basilico
1 confezione di tapenade di olive kalamata da 75gr circa
Olio extra vergine di oliva sale
Pecorino grattugiato

Pennoni al sugo con tapenade di olive kalamata di sonia

Preparazione

Prendiamo una padella larga e prepariamo la base del nostro sugo con cipolla rossa tritata, basilico e olio extra vergine di oliva e facciamo rosolare.

Nel frattempo mettiamo a bollire l’acqua per la pasta.

Appena si è rosolata la cipolla aggiungiamo i pomodori pelati e un po’ di sale e facciamo cucinare il nostro sugo per una ventina di minuti.

A questo punto aggiungiamo la tapenade di olive kalamata e mescoliamo bene.

Lasciamo andare per qualche minuto e spegniamo il fuoco.

Mettiamo a cuocere I nostri pennoni quando l’acqua bolle (secondo i tempi di cottura riportati sulla confezione) li scoliamo al dente e li ripassiamo in padella.

Mescoliamo bene e serviamoli caldi con una spolverata di pecorino grattugiato e buon appetito.