MINESTRONE DI VERDURE E LEGUMI

Che ne dite, cari amici di Tarallucci e vino, di preparare insieme un bel minestrone di verdure e legumi?

Seguiamo la ricetta della nostra cara Roberta e mettiamoci all’opera.

Il minestrone si sa, fa bene al corpo ma anche alla mente. Riesce a scaldare una fredda giornata invernale ma soprattutto ci riporta alla nostra infanzia, al minestrone che preparava la nonna…

Non credete anche voi?

Comunque, oggi abbiamo la ricetta di Roberta e noi la condividiamo con tutti voi della community.

Se vi va fateci sapere come preparate il minestrone. Quali verdure utilizzate? E i legumi? Avete dei trucchetti da condividere con noi?

Intanto buon appetito!

6 persone

3 ore ca.

Facile

Costo medio

Ingredienti

1 costa di Sedano
1 Carota
1 Cipolla
Sale
Olio extra vergine d’oliva
1 dado vegetale
2 zucchine
½ finocchio
¼ di broccolo bianco
¼ di broccolo viola
4 foglie di verza
2 patate
4 cucchiai di fagioli
4 cucchiai di lenticchie
4 cucchiai di piselli
1 spicchio di zucca gialla
10 fagiolini larghi
3 pomodorini
Formaggio grattugiato (a piacere)

Preparazione

Per iniziare la preparazione del minestrone di verdure e legumi, bisogna armarsi di pazienza e pulire per bene e lavare tutte le verdure.

A questo punto, tagliarle a pezzetti.

Prendere una pentola capiente e riempirla d’acqua. Aggiungere quindi dell’olio extra vergine d’oliva, del sale e 1 dado vegetale.

Dal momento in cui l’acqua sarà arrivata a bollore, abbassare il gas al minimo e aggiungere tutte le verdure tagliate a pezzetti e i legumi.

Iniziare quindi la cottura del minestrone per circa 3 ore.

Una volta pronto, si può servire con un po’ di formaggio, parmigiano o pecorino, grattugiato sopra, oppure con del pane tostato o dei crostini.

Naturalmente si può mangiare anche cuocendovi della pasta dentro, ad esempio usando i ditali rigati, i cannolicchi o altri tipi di pasta a piacere.