MEZZE MANICHE AL PESTO DI CAVOLO NERO

Amici di Tarallucci e vino, la nostra amica Sonia è tornata ai fornelli e dalla sua cucina di Londra ci manda un’altra ricetta da provare subito.

Oggi ha condiviso con noi le sue mezze maniche al pesto di cavolo nero.

Una ricetta molto sfiziosa da portare e tavola e stupire i nostri ospiti.

Seguite dunque la preparazione di questo primo piatto, spiegata passo dopo passo da Sonia, e poi fateci sapere come è andata!

2 persone

40 minuti

Facile

Costo basso

Ingredienti

160 gr di mezze maniche
200 gr di cavolo nero
30 gr di anacardi
una manciata di parmigiano e pecorino grattugiati
Sale
Olio extravergine d’oliva

Preparazione

Per prima cosa puliamo il cavolo nero, togliendo le parti più dure e mettiamo a bollire in acqua salata per circa 15-20 minuti.

Facciamolo raffreddare e mettiamo a bollire l’acqua per la pasta.

Una volta raffreddato il cavolo nero lo frulliamo con il minipimer aggiungendo gli anacardi, un pizzico di sale e il mix di parmigiano e pecorino grattugiati.

Quando bolle l’acqua caliamo le mezze maniche e cuciniamo per il tempo indicato sulla confezione.

Infine scoliamo conservando un po’ di acqua di cottura che sarà utile da aggiungere al nostro pesto se troppo denso.

In una terrina condiamo le nostre mezze maniche con il pesto di cavolo nero e serviamo in tavola.

Buon appetito!