FUSILLI CON CREMA DI ZUCCHINE E GUANCIALE
Un bel piatto di pasta da preparare in poco tempo ma buonissima?
Ci ha pensato Stefano a inviarci la sua ricetta dei fusilli con crema di zucchine e guanciale e noi, come al solito, la condividiamo con tutti voi della Community di appassionati di cucina di Tarallucci e vino.
Non vi resta quindi che procurarvi gli ingredienti e seguire la preparazione spiegata in maniera dettagliata dal nostro prezioso Stefano.
Mettiamoci tutti ai fornelli e buon appetito!
3 persone
30 minuti circa
Facile
Costo basso
Ingredienti
- 250 g pasta corta (fusilli, mezze maniche, etc)
- 250 g zucchine romanesche
- 100 g guanciale
- ½ cipolla
- Concentrato di pomodoro
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio EVO
Preparazione
In una padella far imbiondire con poco olio EVO mezza cipolla, tagliata a pezzettini piccoli. Una volta dorata, aggiungere le zucchine tagliate a quadratini uniformi, poca acqua, sale e pepe e lasciar cuocere con il coperchio per 15 minuti, o finché non risulteranno morbide, aggiungendo quasi a fine cottura poco concentrato di pomodoro. Frullare le zucchine con l’aiuto di un frullatore a immersione fino a ottenere una crema.
Tagliare il guanciale a cubetti e lasciarlo rosolare in padella, poi aggiungere la crema di zucchine.
Cuocere la pasta scolandola ancora abbastanza al dente e completare la cottura in padella con la crema di zucchine, spolverando con abbondante parmigiano reggiano (o pecorino romano) e pepe.
Servire calda, ma non caldissima!
Lascia un Commento
Vuoi partecipare alla discussione?Sentitevi liberi di contribuire!