CUORI DI MERLUZZO AL FORNO SU LETTO DI PATATE

Preparazione

Iniziamo questa ricetta tagliando con una mandolina le patate (sbucciate in precedenza).

Prendiamo della carta forno e rivestiamo una teglia.

Ungiamo uniformemente con l’olio di oliva la teglia e aggiungiamo del rosmarino e un po’ di sale. Fatto questo iniziamo a comporre i nostri dischi di patate in base alla grandezza dei merluzzi.

Oliamo un po’ le patate che fanno da base. Insaporiamole con del preparato e adagiamoci i nostri merluzzi.

Ripetiamo nuovamente la sequenza creando un nuovo strato.

Adesso possiamo passare all’impanatura.

Prendiamo una ciotolina e mettiamo il pangrattato, tutte le spezie, 2 cucchiai di olio evo, i pomodori pachino tagliati in piccolissimi pezzi (se si vuole un sapore più deciso si possono usare i pomodori secchi) e la buccia grattugiata di un limone.

Amalgamiamo il tutto e mettiamolo sopra i nostri merluzzi facendo attenzione a compattarlo il più possibile.

Tagliate a cubetti le restanti patate e mettetele in forno insieme ai merluzzi.

Cuocete in forno statico a 200 gradi per 35/40 minuti.

Quando la superfice sarà dorata potrete sfornarli e servirli in tavola!