CREAM TART CUORE

Per la base

In una ciotola rompiamo le uova.

Aggiungiamo lo zucchero, l’olio di arachidi e mescoliamo con una frusta a mano.

Uniamo la maizena e la farina un po’ per volta e continuiamo a mescolare.

Quando l’impasto diventa compatto come la pasta frolla, finiamo di lavorarlo sulla tavola. Formiamo una palla con l’impasto, la copriamo con la pellicola è la mettiamo in frigo per 30 minuti.

Passata la mezz’ora dividiamo l’impasto in due. Una palla deve essere più di metà impasto.

Prendiamo un foglio di carta forno e ci stendiamo sopra la parte di impasto più grande. Deve essere di circa mezzo centimetro di spessore.

Ci poggiamo il foglio a forma di cuore e tagliamo.

Facciamo dei piccoli buchi sulla base prima di infornarla.

Inforniamo a 180gradi per 15/20 min. in forno statico

Uniamo l’impasto avanzato e ripetiamo il procedimento. Questa volta oltre, con una formina a forma di cuore facciamo i biscottini.

Una volta pronta, decoriamo con la crema pasticcera utilizzando una sach a poche con il beccuccio desiderato e andiamo a guarnire con le fragole, le gocce di cioccolato e i biscottini a forma di cuore preparati in precedenza, con un po’ di Nutella sopra!

Per la crema pasticcera

Mettere il latte a scaldare con la scorza di limone a fuoco medio.

Mettiamo i tuorli in una ciotola insieme allo zucchero.

Sbattiamo qualche minuto a mano fino a che diventa cremoso.

Aggiungiamo la farina setacciata un po’ per volta.

Quando il latte è ben caldo lo versiamo (senza la scorza del limone) nella crema di uovo che abbiamo preparato.

Poniamo il tutto sul fuoco per circa 3/4 minuti fino a che non si addensa.

Consiglio: È utile non far superare alla crema gli 82 gradi perché continuerà a cuocere anche una volta tolta dal fuoco.