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CHIFFON CAKE ALL’ARANCIA

Cari amici di Tarallucci e vino, è con grande piacere che oggi diamo il benvenuto a una nuova amica che entra ufficialmente a far parte della nostra Community: Annalisa!

Ci ha appena inviato infatti la ricetta per preparare la Chiffon Cake all’arancia e noi la condividiamo con tutti voi.

Un dolce buonissimo dalle origini americane, molto simile ad un ciambellone, ma più alto e più soffice.

Annalisa ci ha inviato la sua versione e noi la ringraziamo e sicuramente proveremo a realizzare questo dolce che ci ha fatto già venire l’acquolina in bocca!

Unica accortezza: prima di iniziare, reperire il tipico stampo da Chiffon Cake. Annalisa ne ha utilizzato uno da 20 cm.

Ebbene, ecco di seguito la ricetta per preparare la Chiffon Cake all’arancia.

Dosi per uno stampo da Chiffon Cake da 21 cm.

70 minuti

Facile

Costo basso

Ingredienti

  • 300 gr farina 00
  • 300 gr di zucchero
  • una bustina di lievito
  • 200 ml spremuta d’arancia
  • 125 olio di semi
  • 6 uova
  • una bustina di cremor tartaro
  • scorza d’arancia grattugiata
  • zucchero a velo per guarnire
Chiffon Cake all'arancia

Preparazione

In una ciotola mescoliamo i 300 gr di farina 00 setacciata con 300 gr di zucchero e una bustina di lievito.

Poi i 200 ml di spremuta d’arancia e 125 di olio di semi li aggiungiamo agli ingredienti secchi e mescoliamo.

Poi 6 rossi d’uovo a temperatura ambiente li aggiungiamo all’impasto e mescoliamo con la frusta.

Intanto montiamo gli albumi freddi ai quali va incorporata una bustina di cremor tartaro, alla fine quando sono montati.

Gli albumi vanno incorporati all’impasto con le uova delicatamente.

Infine aggiungiamo anche la scorza d’arancia grattugiata.

Usare lo stampo da chiffon cake da 21 cm, quindi in forno a 160 ° per circa un’ora.

Una volta cotta, la Chiffon Cake va rovesciata e tenuta in questo modo per 2/3 ore, finché non si sarà raffreddata completamente.

A questo punto, girarla. Nel caso non si dovesse staccare facilmente, aiutarsi con un coltellino dalla lama non seghettata. Quindi decorare con dello zucchero a velo e servire!

Qualche consiglio:

Non usare fruste elettriche, se non per gli albumi.

L’impasto con le uova non deve montare, ma solo amalgamare.

Chiffon Cake all'arancia
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