CHEESECAKE AL PISTACCHIO

Che dire di questa golosissima ricetta che ci ha inviato Giada?

Non c’è nulla da dire…noi abbiamo già l’acquolina in bocca, e voi?

Giada ha preparato una cheesecake al pistacchio e ha voluto condividerla con tutti noi della Community di Tarallucci e vino!

Se volete realizzare anche voi questo capolavoro, non vi resta che seguire la ricetta e i consigli di Giada.

Dosi per una tortiera da 24 cm.

30 minuti ca.

Tempo di riposo 2/3 ore ca.

Facile

Costo medio

Ingredienti

250g di biscotti digestive
200g di burro
50g di pistacchi da frullare
250g di mascarpone
250g di panna fresca non zuccherata
200g di formaggio Philadelphia
10g di gelatina di pesce (3 fogli)
300g di crema di pistacchio

Preparazione

Frullare i biscotti con 50g di pistacchi, nel mentre, sciogliere il burro e aggiungerlo ai biscotti frullati. Mescolare bene fino a completo assorbimento.

Foderare una tortiera da 24cm con carta forno, anche i lati, mettere all’interno i biscotti e schiacciarli bene per una base omogenea e livellata. Metterla in frigo a compattarla.

Mentre si compatta prendere una ciotola, montare la panna fredda, poi aggiungerci il mascarpone, il formaggio Philadelphia e la crema di pistacchio.

Nel mentre prepariamo la crema di cui sopra, mettere a mollo la gelatina di pesce in acqua fredda.

Finito di montare la crema per la cheesecake, strizzare la gelatina e scioglierla in un pentolino con un goccio d’acqua.

Quando si è sciolta aggiungerlo alla crema, mischiarla e versarlo sulla base dei biscotti. Mettere la cheesecake 2/3 ore nel freezer e poi passarla nel frigo fino al momento di gustarlo.

Io per la guarnizione ho fatto tanti ciuffetti di panna e al centro ci ho messo altra granella di pistacchio.

Ma potete guarnirla e decorarla come più vi piace.

Buon divertimento ️e buon appetito!