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CHEESECAKE AL PISTACCHIO

Che dire di questa golosissima ricetta che ci ha inviato Giada?

Non c’è nulla da dire…noi abbiamo già l’acquolina in bocca, e voi?

Giada ha preparato una cheesecake al pistacchio e ha voluto condividerla con tutti noi della Community di Tarallucci e vino!

Se volete realizzare anche voi questo capolavoro, non vi resta che seguire la ricetta e i consigli di Giada.

Dosi per una tortiera da 24 cm.

30 minuti ca.

Tempo di riposo 2/3 ore ca.

Facile

Costo medio

Ingredienti

  • 250g di biscotti digestive
  • 200g di burro
  • 50g di pistacchi da frullare
  • 250g di mascarpone
  • 250g di panna fresca non zuccherata
  • 200g di formaggio Philadelphia
  • 10g di gelatina di pesce (3 fogli)
  • 300g di crema di pistacchio

Cheesecake al pistacchio di Giada

Preparazione

Frullare i biscotti con 50g di pistacchi, nel mentre, sciogliere il burro e aggiungerlo ai biscotti frullati. Mescolare bene fino a completo assorbimento.

Foderare una tortiera da 24cm con carta forno, anche i lati, mettere all’interno i biscotti e schiacciarli bene per una base omogenea e livellata. Metterla in frigo a compattarla.

Mentre si compatta prendere una ciotola, montare la panna fredda, poi aggiungerci il mascarpone, il formaggio Philadelphia e la crema di pistacchio.

Nel mentre prepariamo la crema di cui sopra, mettere a mollo la gelatina di pesce in acqua fredda.

Finito di montare la crema per la cheesecake, strizzare la gelatina e scioglierla in un pentolino con un goccio d’acqua.

Quando si è sciolta aggiungerlo alla crema, mischiarla e versarlo sulla base dei biscotti. Mettere la cheesecake 2/3 ore nel freezer e poi passarla nel frigo fino al momento di gustarlo.

Io per la guarnizione ho fatto tanti ciuffetti di panna e al centro ci ho messo altra granella di pistacchio.

Ma potete guarnirla e decorarla come più vi piace.

Buon divertimento ️e buon appetito!

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