CARBONARA DI CARCIOFI

Preparazione

Come prima cosa pulire per bene e tagliare i carciofi a fettine sottili.

Prendere una padella e far scaldare dell’olio extra vergine d’oliva e far cuocere per qualche minuto il guanciale a dadini.

Aggiungere poi le fettine di carciofi e un po’ di sale.

Lasciar cuocere per circa 15-20 minuti, aggiungendo mezzo bicchiere di acqua.

Nel frattempo preparare la pentola per cuocere la pasta.

Portare l’acqua ad ebollizione e salarla.

Cuocere le mezze maniche, o un altro tipo di pasta a vostra scelta.

In una ciotolina rompere un uovo e sbatterlo un po’ con la forchetta.

Una volta cotta la pasta scolarla e ripassarla in padella con i carciofi.

Spegnere il fuoco e buttare dentro l’uovo.

Mantecare per bene con il pecorino grattugiato.

Quindi impiattare e servire la vostra gustosissima carbonara di carciofi.