CARBONARA DI CARCIOFI
Chi lo ha detto che in cucina non si possano modificare le ricette tradizionali e provare nuovi sapori? Ebbene, Roberta ogni tanto, sulla base degli ingredienti a disposizione, inizia a cucinare qualcosa…
Oggi ha provato la carbonara di carciofi! A detta sua l’esperimento è davvero riuscito. A quanto pare, si tratta di un piatto da leccarsi i baffi!
Noi di Tarallucci e vino ci crediamo e sicuramente proveremo questa variante della classica carbonara che ci stuzzica l’appetito.
Vi ricordiamo che anche voi potete inviarci le vostre ricette che noi pubblicheremo su Taralluccievino.it e sulle nostre pagine social di Facebook, Twitter e Instagram.
Ora dunque vi lasciamo alla ricetta di Roberta della sua carbonara di carciofi.
3 persone
50 minuti
Facile
Costo basso
Ingredienti
- 240 gr. di pasta (tipo mezze maniche)
- 1 o 2 carciofi
- 50 gr di guanciale
- 1 uovo
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pecorino grattugiato q.b.
- Mezzo bicchiere di acqua
Preparazione
Come prima cosa pulire per bene e tagliare i carciofi a fettine sottili.
Prendere una padella e far scaldare dell’olio extra vergine d’oliva e far cuocere per qualche minuto il guanciale a dadini.
Aggiungere poi le fettine di carciofi e un po’ di sale.
Lasciar cuocere per circa 15-20 minuti, aggiungendo mezzo bicchiere di acqua.
Nel frattempo preparare la pentola per cuocere la pasta.
Portare l’acqua ad ebollizione e salarla.
Cuocere le mezze maniche, o un altro tipo di pasta a vostra scelta.
In una ciotolina rompere un uovo e sbatterlo un po’ con la forchetta.
Una volta cotta la pasta scolarla e ripassarla in padella con i carciofi.
Spegnere il fuoco e buttare dentro l’uovo.
Mantecare per bene con il pecorino grattugiato.
Quindi impiattare e servire la vostra gustosissima carbonara di carciofi.
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