Biscotti margherita al grano saraceno con gocce di cioccolato senza glutine e lattosio

Preparazione

In una terrina mettere le due farine e mescolare.

In un’altra terrina mettere olio, latte, lievito, zucchero e mischiare. Aggiungere la farina pian piano.

Quando è abbastanza denso, mettere su un piano e aggiungere le gocce di cioccolato e la farina rimasta.

Fare un panetto e lasciare riposare 10- 15 minuti.

Nel frattempo accendere il forno modalità ventilato a 170 gr.

Prendere uno stampino a forma di Margherita e uno tondo piccolo per fare il foro al centro.

Prendere un foglio di carta forno e mettere in mezzo un po’ di pasta e schiacciare l’impasto con un mattarello a circa 4 mm.

Fare le formine e metterle sulla placca da forno già pronta con carta forno.

Visto che i biscotti sono molto friabili, aiutarsi con una paletta per prenderli dal piano e metterli sulla placca.

Mettere in forno per circa 20 minuti.