Risotto alla zucca gialla
Oggi la nostra Roberta ci ha preparato uno squisito risotto alla zucca gialla. Un primo piatto davvero gustoso e dall’aspetto molto invitante.
Vi ricordiamo che la zucca è un ortaggio con molte proprietà benefiche. Per prima cosa ha un bassissimo contenuto di calorie, ideale quindi anche per chi deve stare attento alla linea. Poi è ricca di caroteni, sostanze che il nostro corpo utilizza per la produzione di Vitamina A, ed ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. Inoltre alla zucca sono state riconosciute proprietà diuretiche e calmanti. Tutte buone ragioni per consumare questo ortaggio a volontà!
Quindi mano ai fornelli e preparate con noi questo gustoso risotto!
Ecco la sua ricetta, vi garantiamo che è veramente buono dato che lo abbiamo anche assaggiato!
Aspettiamo sempre le vostre preziose ricette da condividere con la community online di Tarallucci e vino!
5 persone
50 minuti circa
Facile
Costo basso
Ingredienti Risotto alla zucca gialla
- 80 gr di parmigiano grattugiato
- 400 gr di riso parboiled
- Burro
- Acqua
- 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- 600 gr di zucca gialla
Preparazione Risotto alla zucca gialla
Ecco per voi la ricetta di Roberta:
Per prima cosa pulire, sbucciare e tagliare a pezzetti la zucca.
Cuocere la zucca in un tegame con pochissima acqua a fuoco lento e con il coperchio per circa 30 minuti.
Successivamente frullarla al fine di realizzare una cremina.
Aggiungere poi 3 cucchiai d’olio e il riso.
Far cuocere piano piano il riso aggiungendo all’occorrenza dell’acqua calda salata e 1 dadino di burro.
Alla fine aggiungere anche il parmigiano grattugiato e mescolare tutto per bene.
Lasciare qualche minuto nel tegame e poi servire.
Ed ecco che il vostro risotto è pronto per essere servito!
Vi consigliamo di leggere anche la ricetta del Risotto al pomodoro.
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