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Zucchine ripiene di formaggio

La ricetta che vi proponiamo oggi è di Rita, che ha cucinato delle fantastiche zucchine ripiene di formaggio emmenthal e pomodorini.

Siamo curiosissimi di provare questo piatto che ci sembra davvero delizioso! Inoltre in questo periodo le zucchine sono di stagione e nel nostro orto ne raccogliamo moltissime ogni giorno.

E voi avete delle ricette con le zucchine? A Tarallucci e vino siamo curiosi di conoscerle! Vi ricordiamo che potete sempre inviarci le vostre ricette da condividere con la community online di Tarallucci e vino proprio come ha fatto Rita!

Ed ora vi lasciamo a questa buonissima ricetta!

3/4 persone

1 ora circa

Facile

Costo basso

Ingredienti Zucchine ripiene di formaggio

  • 6 zucchine fresche
  • 10 pomodorini
  • sale q.b.
  • formaggio emmenthal tagliato a fettine sottili
  • 5 cucchiai di pane grattugiato
  • olio extravergine di oliva
zucchine ripiene di formaggio

Preparazione zucchine ripiene di formaggio

Per prima cosa lavare bene le zucchine e privarle delle loro estremità.

Nel frattempo, in una pentola ben capiente, portare ad ebollizione abbondante acqua salata. Una volta raggiunto il bollore, immergere le zucchine, e lasciarle cuocere per una decina di minuti.

Dopodiché, scolarle e lasciarle completamente raffreddare. Tagliare le zucchine a metà e, con l’aiuto di un cucchiaino, scavarne la polpa.

Trasferire quest’ultima in una ciotola, unire i pomodorini tagliati a pezzetti, il sale, il pane grattugiato e mescolare bene. Preriscaldare il forno a 180 gradi in modalità forno ventilato.

Riempire i vuoti delle zucchine posizionati su una teglia coperta da carta forno prima con delle fettine di formaggio tagliate a striscioline e, poi, con il composto precedentemente ottenuto.

Infornare e cuocere le zucchine per circa 15, 20 minuti. Terminata la cottura, sfornarle e servirle a tavola.

Buon appetito!

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