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Spaghetti saporiti con gamberoni e salmone

Oggi per voi un primo piatto sfiziosissimo che ha condiviso con noi il nostro amico Alessandro, appassionato di cucina e di vino, che con questa ricetta è ufficialmente entrato nella Community di Tarallucci e vino😊

Vi consigliamo vivamente di provare i suoi spaghetti saporiti con gamberoni e salmone.

Ecco dunque la sua dettagliatissima ricetta!

4 persone

45 minuti circa

Media difficoltà

Costo medio-basso

Ingredienti Spaghetti saporiti con gamberoni e salmone

  • 300 gr di spaghetti trafilati in bronzo (la qualità della pasta è fondamentale)
  • 8 gamberoni
  • 3 filetti di acciughe grosse sott’olio
  • Una manciata di pomodorini pachino
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • 50 gr di salmone affumicato
  • Una manciata di olive nere di Gaeta
  • Un limone
  • Prezzemolo a piacere
  • Aglio
  • Peperoncino q.b.
  • Pepe q.b.
Spaghetti saporiti con gamberoni e salmone

Preparazione Spaghetti saporiti con gamberoni e salmone

Scaldare in una padella capiente l’olio con uno spicchio di aglio schiacciato e un pizzico di peperoncino.

Appena l’aglio si sarà leggermente imbrunito toglierlo e aggiungere le acciughe e le olive.

A questo punto mettere i gamberoni nella padella, aggiungere il vino, alzare il fuoco per qualche secondo e girare i gamberi per insaporire il tutto.

Abbassare il fuoco, coprire e dopo due minuti togliere il coperchio e con un cucchiaio togliere i gamberoni.

Pulire con cura i gamberoni privandoli di testa e guscio.

Nel frattempo aggiungere i pachino nella padella (sani) aggiungere un bicchiere di acqua e coprire.

Portate ad ebollizione una pentola con dell’acqua salata. Versate gli spaghetti e senza scolarli toglieteli a metà cottura per aggiungerli alla padella. Portate quasi a cottura completa aiutandovi con l’acqua della pentola.

A questo punto aggiungete i gamberoni e mantecate il tutto lasciando gli spaghetti non molto asciutti.

Spegnete e coprite.

Tagliate il salmone a listarelle.

Tritate finemente il prezzemolo.

Grattugiate un quarto di buccia di limone.

Aggiungere agli spaghetti il limone ed il prezzemolo e mantecate.

Impiattate guarnendo con il salmone e una generosa grattugiata di pepe.

Servite subito.

Abbinateci un buon greco di tufo se vi piace un bianco o un Nerello mascalese di media struttura se vi piace un rosso.

Un buon rosato andrebbe alla grande.

Buon appetito!

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