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Risotto alla pescatora

Oggi la nostra Roberta ci ha inviato la ricetta del suo buonissimo risotto alla pescatora.

Utilizzando rigorosamente del pesce freschissimo, quali calamari, moscardini, vongole, cozze e seppie, ha preparato un primo piatto da leccarsi i baffi!

Ci ha raccontato che il risotto è andato letteralmente a ruba e qualcuno è rimasto addirittura deluso perché non ha potuto fare il bis!!

Noi ci crediamo perché amiamo il risotto alla pescatora ma soprattutto perché conosciamo le doti culinarie di Roberta: una garanzia  in cucina!

E voi? Come lo preparate il risotto alla pescatora? Ci piacerebbe tanto conoscere la vostra ricetta e condividerla con tutti gli utenti della community di Taralluccie e vino.

Nel frattempo vi ricordiamo che nella sezione Primi del sito trovate tantissime idee per preparare risotti buonissimi e facili da cucinare.

10 persone

45 minuti circa

Facile

Costo medio basso

Ingredienti Risotto alla pescatora

  • 1 kg. di pesce misto fresco (calamari, moscardini, gamberi, vongole, cozze e seppie)
  • Olio extra vergine di oliva
  • Aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo
  • 1 dado vegetale per il brodo
pesce per risotto alla pescatora

Preparazione Risotto alla pescatora

Per prima cosa pulire il pesce e tagliarlo a pezzetti.

Prendere una padella capiente e far scaldare dell’olio extra vergine d’oliva con l’aglio e il sale.

Successivamente aggiungere i moscardini, le seppie, i calamari e il vino.

Far cuocere per circa 15 minuti.

Poi aggiungere i gamberi e continuare la cottura ancora per 5 minuti.

Infine mettere in padella anche le cozze e le vongole e lasciar cuocere tutto insieme per altri 10 minuti.

Nel frattempo preparare il brodo facendo bollire in un tegame dell’acqua  e aggiungendo un dado di brodo vegetale.

A questo punto aggiungere il riso nel sugo di pesce e farlo cuocere a fuoco medio, girando di tanto in tanto e aggiungendo il brodo quando serve.

A fine cottura aggiungere anche del prezzemolo.

Servire il risotto alla pescatora  ben caldo! Buon appetito!

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