Polpette di zucchine
Anche la nostra preziosa Rita ci ha inviato una ricetta direttamente dalla sua cucina: polpette di zucchine.
La ricetta è molto semplice e originale, ideale anche per chi non mangia carne.
Che ne dite di provarla?
Vi ricordiamo che potete sempre inviarci le vostre ricette da condividere con la community online di Tarallucci e vino.
Ecco per voi la ricetta di Rita, fateci sapere come vi è venuta!
2 persone
45 minuti circa
Facile
Costo basso
Ingredienti Polpette di zucchine
- 2 zucchine grandi
- un uovo
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale q.b.
- 4 cucchiai di pangrattato per le polpette e il necessario per la copertura
- olio di semi per friggere
Preparazione Polpette di zucchine
Per prima cosa lavare con cura le zucchine e asciugarle bene con della carta da cucina. Poi privarle delle estremità e grattugiarle in un piatto.
Trasferire le zucchine in una ciotola capiente dove si andrà ad aggiungere l’uovo, il parmigiano grattugiato, il sale e il pangrattato. Mescolare bene il tutto.
Dare forma alle polpette e passarle nel pangrattato.
Nel frattempo, in una padella, scaldare dell’olio e immergere le polpette.
Cuocere quest’ultime su ambedue i lati fino a renderle ben dorate. Dopodiché toglierle dalla padella e farle asciugare su carta da cucina.
Servire le polpette ben calde a tavola, e buon appetito!
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