PENNE RIGATE CON ZUCCA E PHILADELPHIA

Questa nuova ricetta ci è stata inviata da Mauro che, con la voglia di fare qualcosa di nuovo, ha unito la zucca gialla al formaggio Philadelphia. Il risultato è stato ottimo e oltretutto, è una ricetta facilissima da realizzare.

Vediamo insieme gli ingredienti e la procedura per le Penne rigate con zucca e Philadelphia.

3 persone

30 minuti ca.

Facile

Costo basso

Ingredienti

240 gr. di pennette rigate
300 gr. di zucca gialla
1 confezione di formaggio Philadelphia classico o un qualsiasi formaggio simile
Prezzemolo q.b.
1 cipolla media
Olio EVO
Sale q.b.
Parmigiano grattugiato

Preparazione

Pulire la zucca e tagliarla in piccoli cubetti da un paio di centimetri, sciacquarla sotto l’acqua e metterla in un contenitore. Spolveriamo con poco sale fino e lasciamo da parte per cinque minuti.

Nel frattempo, in una pentola (abbastanza grande, dovrà contenere anche la zucca) mettiamo l’olio EVO, la cipolla, un bicchiere di acqua ed il prezzemolo, facciamo dorare la cipolla e aggiungiamo la zucca. Lasciamo cuocere la zucca per una decina di minuti, girando di tanto in tanto, o almeno fino a che non si spezza facilmente con un mestolo di legno.

Appena pronta la zucca, mettiamo dentro anche la Philadelphia e, con un minipimer, cominciamo a frullare il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza corposo.

Nel frattempo facciamo cuocere la pasta per il tempo di cottura sulla confezione o comunque al dente.

Quando la pasta è quasi a fine cottura, prendiamo un mestolo non tanto grande, prendiamo l’acqua di cottura e versiamola nel composto.

Scoliamo la pasta e rimettiamola nella pentola dove l’abbiamo cotta e versiamoci sopra il composto.

Rimettere sopra al fuoco (medio) e lasciar cuocere per altri due-tre minuti mescolando.

Impiattare e servire con una bella spolverata di Parmigiano grattugiato.

Buon appetito!