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Pasta con melanzane e pecorino

Oggi a Tarallucci e vino abbiamo cucinato un primo piatto squisito: pasta con melanzane e pecorino. Avrete bisogno di pochi ingredienti, ma vi assicuriamo che questo primo piatto piace sempre ai nostri ospiti.

Noi amiamo la pasta corta e quindi abbiamo utilizzato le mezze maniche ma voi potete usare quella che preferite. Fateci sapere😊

Ideale anche se avete a tavola una persona vegetariana o che non mangia carne.

2 persone

30 minuti

Facile

Costo basso

Ingredienti Pasta melanzane e pecorino

  • 160 gr di pasta corta (noi abbiamo scelto le mezze maniche)
  • 2 melanzane
  • Olio evo
  • Sale q.b.
  • Pecorino grattugiato
  • Aglio
pasta con melanzane e pecorino

Preparazione Pasta melanzane e pecorino

Con questa ricetta potrete preparare un primo piatto gustoso in poco tempo, con pochi ingredienti e con facilità. La ricetta è ideale per una cena o un pranzo improvviso o quando non avete molto tempo a disposizione per cucinare.

Iniziare con il pulire le melanzane, metterle sotto sale per circa 30 minuti poi tagliarle a cubetti e cuocerle in padella con olio e aglio per 30 minuti.

Intanto cuocere la pasta corta (noi abbiamo scelto le mezze maniche, ma vanno bene tutti i formati), scolarla e ripassarla in padella con il pecorino grattugiato.

Servire il piatto ben caldo!

Curiosate pure tra le nostre ricette di Primi piatti.

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