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Paccheri al pomodoro e funghi

La ricetta che vi presentiamo oggi è di Roberta che ha cucinato i paccheri al pomodoro e funghi.

Un primo piatto davvero gustoso!

Roberta lo ha ulteriormente impreziosito utilizzando i paccheri trafilati al bronzo che sono una vera specialità, ma ovviamente voi potete provare questa ricetta con qualsiasi altro formato di pasta lunga o corta.

Se la ricetta vi stuzzica provate a farla e poi fateci sapere come è andata.

In alternativa tantissime idee per portare a tavola dei primi piatti buonissimi le trovate su Taralluccievino.it nella sezione Primi Piatti.

4 persone

45 minuti circa

Facile

Costo basso

Ingredienti Paccheri al pomodoro e funghi

  • 500 gr di paccheri trafilati al bronzo
  • 1 barattolo di polpa di pomodoro
  • 6 pomodorini pachino
  • Olio extra vergine d’oliva
  • 200 gr di funghi champignon
  • 8 capperi sotto sale
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale q.b.
  • Pecorino grattugiato a piacere
paccheri al pomodoro e funghi

Preparazione Paccheri al pomodoro e funghi

Prendere una padella e far scaldare l’olio extra vergine di oliva con uno spicchio d’aglio e far cuocere per circa 5 minuti.

Aggiungi quindi i funghi champignon tagliati a pezzetti e continuare la cottura per altri 5 minuti.

Successivamente mettere in padella anche la polpa di pomodoro e i pomodorini tagliati a metà.

Aggiungere poi i capperi e aggiustare di sale.

Spegnere il fuoco dopo circa 20 minuti.

Intanto preparare la pentola per cuocere la pasta. Salare l’acqua e portarla ad ebollizione.

Cuocere quindi i paccheri trafilati al bronzo, che hanno bisogno di un tempo più lungo, di oltre 15 minuti, scolarli e ripassarli in padella con il sugo di pomodoro e funghi.

A piacere aggiungere alla fine un po’ di pecorino grattugiato.

Servire il piatto bel caldo!

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