MELANZANE IMPANATE AL FORNO

Un’altra gustosa ricetta per tutti noi di Tarallucci e vino, che arriva dalla cucina di Roberta.

Oggi l’idea per un bel contorno sfizioso: le melanzane impanate al forno.

Le avete mai provate?

Da quanto ci dice Roberta sono un’ottima alternativa per cucinare le melanzane e pare che a tavola abbiano riscosso un bel successo!

E noi ci crediamo, anzi, le proveremo di certo?

Di seguito trovate dunque gli ingredienti e la preparazione spiegata passo dopo passo dalla nostra insostituibile Roberta.

Se vi va poi fateci sapere come vi sono venute:-)

Prima di lasciarvi dunque alla ricetta delle melanzane impanate al forno, vi ricordiamo che potete mandarci le vostre ricette che noi condivideremo con tutta la Community di appassionati di enogastronomia.

3 persone

30 minuti ca.

Facile

Costo basso

Ingredienti

2 melanzane
50 grammi di parmigiano
50 grammi di pangrattato
2 uova
Sale q.b.
Olio extra vergine d’oliva

Preparazione

Per preparare le melanzane impanate al forno, come prima cosa pulire per bene le melanzane.

Tagliarle poi a fettine sottili, lasciando anche la buccia.

A questo punto bisogna rompere e sbattere le uova e condirle con un pizzico di sale.

In un’altra ciotolina unire i 50 grammi di parmigiano ai 50 grammi di pangrattato.

Passare quindi le melanzane, una ad una, prima nel composto di uova sbattute e poi nel mix ottenuto di parmigiano e pangrattato.

Prendere poi una teglia e rivestirne tutto il fondo con la carta da forno.

Dopo averle impanate, posizionare le melanzane in fila nella teglia, una accanto all’altra, condirle con un pizzico di sale e un filo d’olio extra vergine d’oliva e spolverare con un altro po’ di pangrattato.

Far cuocere le melanzane in forno a 200° per circa 20 minuti ma Roberta consiglia a metà cottura di girarle, così da farle cuocere per bene e renderle dorate su entrambi i lati.

Buon appetito!