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Maritozzi con la panna

Quanti di voi conoscono i maritozzi con la panna? Sono un dolce tipico romano ideale per la colazione o la merenda. Sembrano dei piccoli panini soffici farciti con della golosa panna montata.

Ne esistono alcune varianti. Questa è la ricetta di Patrizia, preparata con la panna fresca.

Se avete altre versioni inviatele pure, saremo lieti di condividerle con la community online di Tarallucci e vino.

6/8 persone

Preparazione lunga

Facile

Costo basso

Ingredienti Maritozzi con la panna

  • 500 gr di farina
  • 8 gr di lievito di birra fresco
  • 120 gr di zucchero
  • 150 gr di latte
  • 2 uova intere più un tuorlo che servirà a spennellare
  • 100 gr di acqua liscia
  • 1 cucchiaio di miele
  • 90 gr di burro
  • 1 bustina di vanillina
  • buccia grattuggiata di un limone
  • buccia grattuggiata di un arancia
  • 8 gr di sale
  • panna montata per farcire
  • zucchero a velo per spolverare
Maritozzi con la panna

Preparazione Maritozzi con la panna

Per cominciare, qualche ora prima della preparazione, mettere insieme le bucce grattuggiate di limone e arancia con il miele e la bustina di vanillina. Lasciarle riposare a temperatura ambiente più tempo possibile.

Intanto procedere con 100 gr di farina, il lievito, i 100 gr di acqua e un cucchiaio di zucchero. Mescolare bene poi lasciarle lievitare per circa un’ora e mezza all’interno del forno precedentemente scaldato e poi spento. Vedrete che il volume aumenterà

Dopodiché unire il resto della farina, il latte, lo zucchero e gli aromi che prima avevamo messo insieme. Impastare per bene il composto e unire una alla volta le uova. Aggiungere infine il sale e continuare ad impastare fino a che l’impasto risulterà liscio.

Lasciare nuovamente a riposo per circa 4 ore.

Trascorse queste ore formare dei piccoli panini dalla forma ovale. Metterli all’interno della teglia, spennellare con il tuorlo, mettere sotto la carta da forno e lasciarli a riposo per un’altra ora.

Cuocere in forno a 180 gradi per circa 25/30 minuti.

Montare la panna e farcire i vostri maritozzi quando saranno freddi. Spolverare con lo zucchero a velo.

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