FOCACCE AL SALE GROSSO E ROSMARINO E ALLE OLIVE

Ecco una new entry a Tarallucci e vino?

Abbiamo ricevuto la ricetta della focaccia al sale grosso e rosmarino di Gianluca, a cui diamo il benvenuto nella nostra Community di appassionati di enogastronomia.

Gianluca ha utilizzato il lievito madre (o lievito naturale), che in cucina si può sostituire al classico lievito di birra.

Il lievito madre è un impasto che richiede soltanto farina e acqua ma non è semplice da preparare poiché va anche curato nel periodo di conservazione, quando si dovranno aggiungere acqua e farina per “tenerlo in vita”.

E’ necessario anche ricordare che non è immediatamente utilizzabile perché necessita di una preparazione che dura un paio di settimane.

Il lievito madre consente di ottenere impasti più fragranti e maggiormente digeribili e va mantenuto gelosamente e rinfrescato di tanto in tanto.

Gianluca dunque lo ha utilizzato per preparare la sua focaccia al sale grosso e rosmarino ma in assenza di questo ingrediente si può tranquillamente sostituire col lievito di birra, tenendo presente che le dosi vanno convertite nel modo giusto.

Se può esservi utile, vi invitiamo a consultare questa tabella che trovate online: https://vivalafocaccia.com/conversione-ricetta-lievito-birra-naturale/#google_vignette

Di seguito dunque la ricetta di Gianluca delle focacce al sale grosso e rosmarino e alle olive.