FINOCCHI ALLA PIZZAIOLA

Cari amici di Tarallucci e vino, una nuova ricetta è appena arrivata dalla cucina di Stefano.

Ci propone oggi un contorno molto sfizioso e veloce da preparare: i finocchi alla pizzaiola.

Come sempre vi lasciamo alla sua ricetta, ma soprattutto ai suoi preziosi consigli:

I finocchi sono una verdura perfetta per la cucina, soprattutto se siete a dieta o volete controllare la vostra alimentazione. Poverissimi di calorie ma ricchi di benefici, si possono mangiare cotti o crudi, magari con il famoso pinzimonio. Se volete provarli in una versione più saporita, farli alla pizzaiola – sì, proprio come le fettine – può essere un’ottima soluzione. E prepararli è davvero facilissimo: ecco come fare!

4 persone

45 minuti ca.

Facile

Costo basso

Ingredienti

1 kg di finocchi freschi
500 g di polpa di pomodoro (o passata)
100 g di parmigiano
Olio Extra vergine d’oliva q.b.
Sale, pepe e peperoncino

Preparazione

In una pentola abbastanza capiente fate lessare per 7-8 minuti i finocchi che avrete mondato e tagliato a fette di circa mezzo centimetro.

Non dovranno essere del tutto cotti, solo più morbidi. Nel frattempo, in una padella ampia fate un soffritto con aglio, olio e peperoncino (ma se vi piace potete sostituire l’aglio con la cipolla o lo scalogno) e una volta imbiondito, toglietelo e versate la polpa di pomodoro.

Fate cuocere il sugo per 15-20 minuti affinché addensi leggermente e aggiungete i finocchi tagliati a fette. Lasciate insaporire per altri 15 minuti e terminate il piatto aggiustando di sale, se serve.

Spolverizzate la superficie con del parmigiano grattugiato e servite in tavola caldissimi.

Sono un perfetto contorno per le fredde giornate di fine autunno, ma potete anche condirci la pasta oppure completarli al forno per una gratinatura sfiziosissima!