Crostata al cacao con mele e marmellata

Una nuova dolce ricetta del nostro caro Stefano: crostata al cacao con mele e marmellata!

Un dolce ricchissimo e sfizioso, da dedicarci in questi giorni difficili quando tutto quello di cui abbiamo bisogno è una coccola. Prepararlo può sembrare difficile, ma in realtà richiede due soli passaggi: realizzare la sfoglia al cacao e cuocere le mele. Poi mettete tutto insieme, lasciate cuocere e… gustate!

8 persone

1 ora circa

Facile

Costo basso

Ingredienti Crostata al cacao con mele e marmellata

Per la sfoglia

400 grammi di farina
20 grammi di cacao
5 grammi di lievito
2 uova
80 grammi di zucchero
100 grammi di burro

Farcitura

500 grammi di mele
200 grammi di marmellata
200 grammi di zucchero
50 grammi di mandorle tritate
Burro
Zucchero
Scorza di limone
Cannella

Preparazione Crostata al cacao con mele e marmellata

A mano o con l’aiuto della planetaria lavorate il burro già sciolto, o comunque molto morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema. Aggiungete le uova e continuate a far lavorare l’impastatrice, poi aggiungete il lievito, la farina e il cacao fino a ottenere una pasta abbastanza morbida, che lascerete riposare in frigorifero.

Preparate la farcitura: pelate e tagliate a fettine le mele e fatele cuocere per 10-15 minuti in una padella con burro, scorza di limone, zucchero e cannella. Una volta morbide, toglietele dal fuoco e aggiungete la marmellata (preferite quella di mirtilli, more o frutti di bosco).

Prendete la sfoglia e con l’aiuto di un mattarello stendetela a un’altezza di circa mezzo centimetro, foderatevi una teglia rotonda imburrata facendo attenzione a tenere il bordo più alto. Versatevi dentro il composto di mele e marmellata. Coprite il tutto con le mandorle che avrete tritato al coltello e dello zucchero di canna, che in cottura darà al tutto un gustoso sapore caramellato.

Cuocete in forno preriscaldato statico a 160 gradi per circa 30-35 minuti, in modo che la cottura sia uniforme e non bruci la farcitura. Lasciate raffreddare, spolverizzate a piacimento con dello zucchero a velo e servite.