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Cicche del nonno cacio e pepe

La pasta cacio e pepe è una ricetta dell’antica tradizione culinaria romana. Di solito si prepara con gli spaghetti o altri formati di pasta lunga.

Oggi invece a Tarallucci e vino abbiamo sperimentato la ricetta delle cicche del nonno cacio e pepe! A nostro parere, un buonissimo primo piatto, veramente gustoso e saporito!

Noi vi consigliamo di provarlo, è veramente una preparazione semplice e veloce, ideale quando si ha poco tempo per cucinare e si hanno degli ospiti in tavola.

Voi come la preparate la cacio e pepe? Avete dei segreti o degli accorgimenti da consigliarci? Utilizzate solo il pecorino o aggiungete anche un pochino di parmigiano?

Vi ricordiamo che aspettiamo sempre le vostre ricette da condividere con la community online di Tarallucci e vino!

Intanto vi lasciamo alla ricetta delle cicche cacio e pepe.

2 persone

30 minuti circa

Molto Facile

Costo basso

Ingredienti cicche del nonno cacio e pepe

  • 200 gr di cicche del nonno
  • 5 cucchiai di pecorino grattugiato
  • Pepe nero q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione cicche del nonno cacio e pepe

Per prima cosa portare ad ebollizione una pentola colma d’acqua per cuocere la pasta e salarla.

Nel frattempo mettere in una zuppiera il pecorino e stemperarlo con un paio di cucchiai dell’acqua di cottura.

Aggiungere anche il pepe nero (potete scegliere voi quanto pepe inserire, in base ai vostri gusti) e mischiare per bene così da fare una cremina senza grumi.

Scolare le cicche del nonno e versarle nella zuppiera e amalgamare il tutto (se necessario aggiungere altra acqua di cottura per amalgamare meglio le cicche).

Servire il piatto bene caldo.

Buon appetito da Tarallucci e vino!

Altre ricette da consultare con le cicche del nonno:

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