CARDI GRATINATI AL FORNO

Oggi la nostra cara Roberta ci sorprende con un’altra ricetta delle sue. Ha preparato i cardi gratinati al forno, così come vuole la tradizione della sua famiglia.

I cardi non sono molto usati in cucina, ma contengono poche calorie e il loro sapore ricorda moltissimo quello dei carciofi quindi noi vi consigliamo vivamente di provare questa ricetta e poi di farci sapere, se vi va, come è andata.

Naturalmente, ricordate che potete sempre mandarci le vostre ricette e i vostri consigli e trucchetti in cucina, che noi condivideremo con tutta la community di Tarallucci e vino!

Ebbene, ora vi lasciamo alla preparazione della ricetta di Roberta dei cardi gratinati al forno.

3 persone

2 ore ca.

Facile

Costo basso

Ingredienti

1 kg di cardi
Pangrattato
Sale
½ mozzarella fiordilatte
Olio extra vergine d’oliva
1 bicchiere di aceto

Preparazione

Come prima cosa pulire i cardi. Per fare per bene questa operazione ci vuole un po’ di pazienza poiché i cardi vanno perfettamente spellati e rimossi tutti i fili.

Successivamente, tagliare i cardi a pezzetti.

Lavarli quindi accuratamente in acqua e aceto.

A questo punto prendere una pentola, riempirla d’acqua, salarla e portarla ad ebollizione.

Far cuocere i cardi per circa 20 minuti. Poi spegnere il fuoco e scolarli.

Prendere un recipiente e metterci del pangrattato e buttarci i cardi, così da impanarli per bene.

In una teglia, con un po’ d’olio extra vergine d’oliva sul fondo, adagiare i cardi, un pezzo vicino all’altro, e far cuocere in forno a 200° per circa mezzora.

A questo punto tirare fuori la teglia e condire con dell’olio sopra e con dei pezzi di mozzarella.

Infornare nuovamente e far cuocere per altri 10 minuti circa.

I cardi gratinati al forno sono pronti per essere serviti.