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BACCALÀ IN UMIDO CON LE PATATE

Ci risiamo cari amici di Tarallucci e vino!

La nostra cara Roberta si è messa di nuovo ai fornelli.

Oggi ha cucinato e condiviso con tutti noi della Community il suo baccalà in umido con le patate.

Un delizioso secondo piatto di pesce della tradizione che mette tutti d’accordo.

A parte le ore in cui tenere in ammollo il baccalà salato, la preparazione della ricetta è molto semplice.

Basterà organizzarsi per tempo e il gioco è fatto e vedrete che ne sarà valsa la pena.

Vi lasciamo dunque alla ricetta di Roberta del baccalà in umido con le patate.

3 persone

Tempo di ammollo del baccalà 15 ore

Tempo di preparazione e cottura 1 ora e mezza

Media

Costo medio

Ingredienti

  • 3 patate
  • 1 kg di baccalà salato
  • 1 bicchiere di passata
  • 1 bicchiere d’acqua
  • 1 cipolla
  • Prezzemolo
  • Sale (pochissimo)
  • Olio extra vergine d’oliva
Baccalà in umido con patate

Preparazione

Come prima cosa mettere a bagno in acqua fredda il baccalà e lasciarlo in ammollo per circa 15 ore.

Passato questo tempo, scolarlo e tagliarlo a pezzi. Ricavarne circa 6 pezzi.

Quindi sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle in una ciotola con dell’acqua fredda per circa 10 minuti.

Prendere a questo punto una padella e far scaldare dell’olio extra vergine d’oliva e far rosolare una cipolla tagliata a pezzetti.

Dopo pochi minuti, aggiungere la passata di pomodoro e l’acqua e dopo altri 2/3 minuti mettere in padella anche le patate, il baccalà e il prezzemolo.

Lasciar cuocere tutto insieme a fuoco basso per circa 1 ora.

Durante la cottura aggiustare eventualmente di sale.

Infine spegnere il fuoco e servire il baccalà in umido con le patate  .

Anche questa ricetta si presta molto alla “scarpetta” finale per non lasciare nel piatto il sughetto.

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