CIAMBELLONE RUSTICO

La nostra amica Andrea, ci ha inviato la ricetta di questo Ciambellone rustico. Gli ingredienti sono molto simili al suo Plum-cake salato alla zucca e provola ma la forma è il gusto sono decisamente diversi. Procediamo quindi con i consigli di Andrea per cucinare il Ciambellone rustico!

10 persone

1 ora circa

Facile

Costo medio

Ingredienti

200 gr Zucca (già pulita)
100 ml Olio di semi (va bene qualsiasi tipo)
100 ml Latte
3 Uova medie
150gr Farina 0
150gr Farina integrale
80 gr Parmigiano grattugiato
150 gr Scamorza (o formaggio filante)
100g speck
100g fesa di tacchino
1 bustina Lievito istantaneo per salati
Sale
Pepe
Origano
Semi di chia
Semi di zucca
Semi di girasole

Preparazione

per prima cosa pulire la zucca eliminando la buccia, i semi e i filamenti interni. Ridurla a tocchetti e cuocerla con dell’olio in padella.

Una volta cotta metterla nel mixer con l’olio e frullare

In una ciotola capiente, unire le uova e il latte e lavorare con una frusta a mano, aggiungere la purea di zucca, il parmigiano, il sale, il pepe, l’origano e amalgamare il tutto.
Setacciare la farina con il lievito e aggiungere al composto, mescolare con cura fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Fatto questo aggiungere scamorza, speck, fesa di tacchino e i semi. Mescolare con cura ed ecco pronto l’impasto.
Ungete uno stampo per ciambelle di circa 24-26 cm di diametro e versare il composto al suo interno, cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 40-45 minuti, vale prova stecchino.

Quando la ciambella sarà ben cotta, sfornare e lasciar intiepidire per circa 15 minuti poi estrarre dallo stampo e far raffreddare su una gratella.

Consigli e Conservazione

Il Ciambellone Rustico può essere consumato sia tiepido che freddo, si conserva morbido per circa 2 giorni sotto la classica campana di vetro e una volta freddo può essere congelato.