Verdure miste con soia e olio di sesamo
Oggi nella nostra rubrica dedicata ai contorni una nuova ricetta del nostro amico Ugo: verdure miste con soia e olio di sesamo.
Questa ricetta ha origini lontane, viene infatti dalla tipica cucina cinese.
Noi vi consigliamo vivamente di provarla perché vi assicuriamo che i piatti di Ugo sono eccezionali!
Avete già provato qualche sua ricetta che abbiamo pubblicato?
Ve ne riepiloghiamo alcune di seguito:
4 persone
1 ora circa
Media difficoltà
Costo medio basso
Ingredienti Verdure miste con soia e olio di sesamo
- 100 grammi di cavolfiori o broccoli
- 40 grammi di funghi chitake (sostituibili con i funghi champignon)
- 100 grammi di zucchine incise e tagliate come da foto
- 100 grammi di peperoni di vari colori tagliati a pezzi
- 100 grammi di cipolle tagliate in quattro
- 100 grammi di foglie di verza (le foglie tagliate a metà togliendo la parte dura centrale)
- 100 grammi di carote pelate e tagliate come da foto
- 2 spicchi di aglio tritato fine
- 40 grammi di zenzero tritato fine
- 4 cucchiai di soia
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 4 cucchiai di olio di semi
- 1 cucchiaio di sherry (cinese)
- un pizzico di zucchero
Preparazione Verdure miste con soia e olio di sesamo
Ecco per voi la ricetta di Ugo:
In una padella dai bordi alti, ma meglio ancora in uno wok, far soffriggere velocemente nell’olio di semi l’aglio e lo zenzero. Aggiungere la cipolla, i funghi, la verza, le zucchine.
Versare la salsa di soia e farla caramellare.
Aggiungere le carote, i peperoni e i cavolfiori precedentemente sbollentati.
Successivamente aggiungere un pizzico di zucchero e lo cherry secco.
Per ultimo integrare l’olio di sesamo e servire.
Se troppo asciutto versare un cucchiaio d’acqua o di brodo di pollo.
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