Vellutata di brie e peperoni
Oggi a Tarallucci e vino una ricetta di origine francese.
Il nostro caro amico Ugo ci svela i suoi segreti per realizzare la sua vellutata di brie e peperoni, una vera delizia che vi consigliamo di provare assolutamente.
Fateci sapere come è venuta la vostra vellutata e buon appetito!
4 persone
2 ore circa
Media difficoltà
Costo medio basso
Ingredienti Vellutata di brie e peperoni
- ¼ di pollo
- 200 gr di cipolle tagliate a cubetti
- 200 gr di carote tagliate a cubetti
- 200 gr di sedano tagliato a cubetti
- 100 gr di porri tagliato a cubetti
- ½ peperone rosso scottato alla fiamma, pelato e tagliato come le verdure
- 100 ml di panna
- 100 ml di latte
- 60 gr di formaggio Brie
- poco olio extravergine d’oliva
- poco burro
- farina 00 q.b.
- 1,5 l di acqua
- sale q.b.
- pepe bianco q.b.
Preparazione Vellutata di brie e peperoni
Ecco per voi la ricetta di Ugo:
Riempire una pentola con dell’acqua fredda. Mettere il pollo con dei pezzetti di cipolla, carote e sedano. Portare a bollore e far cuocere a fuoco basso per un’ora.
Scaldare il latte e la panna. Raggiunto il bollore togliere dal fuoco e aggiungervi il formaggio Brie tagliato a cubetti. Con una frusta girare di tanto in tanto.
In un’altra pentola mettere a stufare cipolla, carote, sedano e porri con dell’olio sino a che non appassisce. Aggiungere la farina e girare bene sul fuoco.
Aggiungere quindi il brodo di pollo e far cuocere per 5-10 minuti.
Versarvi i peperoni a cubetti e la polpa del pollo sfilacciata.
Togliere dal fuoco ed incorporarvi il formaggio Brie con panna e latte. Mischiare bene con la frusta. Sempre girando con la frusta incorporare il burro.
La zuppa deve risultare ben legata e saporita.
Aggiustare di sale e pepe e poi servire!
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