Tonnarelli carciofi e salsiccia
Oggi a Tarallucci e vino condividiamo con voi la ricetta dei tonnarelli carciofi e salsiccia che ci ha mandato la signora Giuliana.
Questo primo piatto è perfetto da preparare se avete ospiti in tavola, perché di sicuro ci farete un gran figurone.
Lei li prepara così e voi? Fateci sapere, aspettiamo le vostre ricette.
4 persone
35 minuti
Facile
Costo basso
Ingredienti Tonnarelli carciofi e salsiccia
- 320 gr di tonnarelli
- 250 gr di salsiccia
- olio extravergine di oliva
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- sale q.b.
- 3 /4 carciofi
- 2 spicchi di aglio
- 1 limone
- 3/4 pomodorino
- brodo vegetale
- peperoncino q.b.
Preparazione Tonnarelli carciofi e salsiccia
Ecco la ricetta di Giuliana:
Per prima cosa pulire i carciofi, tagliarli in 4 parti e metterli in un recipiente con acqua e limone per circa 10 minuti.
Togliere poi la pelle dalla salsiccia, tagliarla a pezzi e metterla in padella con pochissimo olio extravergine di oliva per circa 10 minuti.
Scolare quindi i carciofi, sciacquarli e tagliarli a pezzi, compresi i gambi.
Far scaldare dell’olio evo in padella con l’aglio e poi unire i pomodorini tagliati a pezzetti e i carciofi e far cuocere per qualche minuto.
Versare il vino e far sfumare un po’, poi aggiungere il brodo e coprire con un coperchio, proseguendo la cottura per circa mezz’ora, mescolando di tanto in tanto. Verso la fine aggiungere anche la salsiccia e il peperoncino (in base ai gusti personali si può decidere di rendere il primo piatto più o meno piccante).
Nel frattempo cuocere i tonnarelli, scolarli e trasferirli nella padella e mantecare il tutto per circa un minuto.
Ecco che i tonnarelli sono pronti per essere serviti, ci raccomandiamo che il piatto debba essere servito ben caldo.
Buon appetito da Tarallucci e vino!
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