Spaghetti saporiti con gamberoni e salmone

Preparazione Spaghetti saporiti con gamberoni e salmone

Scaldare in una padella capiente l’olio con uno spicchio di aglio schiacciato e un pizzico di peperoncino.

Appena l’aglio si sarà leggermente imbrunito toglierlo e aggiungere le acciughe e le olive.

A questo punto mettere i gamberoni nella padella, aggiungere il vino, alzare il fuoco per qualche secondo e girare i gamberi per insaporire il tutto.

Abbassare il fuoco, coprire e dopo due minuti togliere il coperchio e con un cucchiaio togliere i gamberoni.

Pulire con cura i gamberoni privandoli di testa e guscio.

Nel frattempo aggiungere i pachino nella padella (sani) aggiungere un bicchiere di acqua e coprire.

Portate ad ebollizione una pentola con dell’acqua salata. Versate gli spaghetti e senza scolarli toglieteli a metà cottura per aggiungerli alla padella. Portate quasi a cottura completa aiutandovi con l’acqua della pentola.

A questo punto aggiungete i gamberoni e mantecate il tutto lasciando gli spaghetti non molto asciutti.

Spegnete e coprite.

Tagliate il salmone a listarelle.

Tritate finemente il prezzemolo.

Grattugiate un quarto di buccia di limone.

Aggiungere agli spaghetti il limone ed il prezzemolo e mantecate.

Impiattate guarnendo con il salmone e una generosa grattugiata di pepe.

Servite subito.

Abbinateci un buon greco di tufo se vi piace un bianco o un Nerello mascalese di media struttura se vi piace un rosso.

Un buon rosato andrebbe alla grande.

Buon appetito!