Quiche integrale con zucchine alla curcuma e speck
Cari amici di Tarallucci e vino oggi vi presentiamo una ricetta facile e veloce, che da un lato unisce tutta la bontà della besciamella come legante (al posto della classica panna delle quiche) e che da un altro strizza l’occhio alla salute, con le zucchine condite alla curcuma, una spezia sempre più presente nelle diete dimagranti e nei regimi salutistici.
Questo secondo piatto sfizioso ci è stato inviato da Stefano che ci ha assicurato che preparare la sua Quiche integrale con zucchine alla curcuma e speck è molto semplice: cottura a parte, bastano circa 15 minuti per avere tutti gli ingredienti a disposizione!
Ecco dunque la sua ricetta?
4 persone
1 ora circa
Facile
Costo basso
Ingredienti Quiche integrale con zucchine alla curcuma e speck
- 1 confezione di pasta sfoglia rotonda (preferibilmente integrale)
- 3 zucchine intere
- 200 ml di besciamella
- 100 grammi di speck a cubetti
- Curcuma q.b.
- ½ cipolla bianca
- Sale q.b.
- olio extarvergine di oliva
- pepe q.b.
Preparazione Quiche integrale con zucchine alla curcuma e speck
In una padella lasciar imbiondire la cipolla bianca tagliata a fettine sottili con dell’olio EVO.
Aggiungere le zucchine tagliate a cubetti da circa 0,5 cm, salare, pepare e aggiungere 1 cucchiaino raso di curcuma.
Lasciar cuocere con il coperchio per circa 10-15 minuti, o almeno finché le zucchine risulteranno abbastanza morbide.
In una pentolina preparare la besciamella: lasciar sciogliere circa 80 grammi di burro, evitando che arrivi a bollore. Aggiungere sale, noce moscata e farina, mescolando bene per formare una pasta compatta. Allungare con il latte formando una salsa appena consistente, che andrà portata fino a un lieve bollore.
Srotolare la pasta sfoglia in una tortiera rotonda da 22-24cm di diametro e versare all’interno prima le zucchine tiepide, poi lo speck tagliato a cubetti e infine la besciamella. Amalgamare il tutto con l’aiuto di una spatola.
Cuocere in forno ventilato a 180 °C per 30-35 minuti. Servire tiepido.
Buon appetito!
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