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BUCATINI ALL’AMATRICIANA

Oggi qui a Tarallucci e vino una ricetta da leccarsi i baffi.

La nostra cara e insostituibile Roberta ci ha mandato la sua versione dei bucatini all’Amatriciana.

A differenza della ricetta originale che deriva da Amatrice, in provincia di Rieti, Roberta usa anche un po’ di cipolla, del vino bianco e un dado vegetale.

Inoltre preferisce servire i bucatini e non gli spaghetti.

Si sa, in cucina ognuno ha i suoi trucchetti!

E voi, avete la vostra versione della pasta all’Amatriciana o seguite la ricetta tradizionale?

Se vi va fatecela avere così da pubblicarla su Tarallucci e vino e condividerla sulle nostre pagine social, a beneficio di tutta la Community di appassionati di enogastronomia.

Ebbene, di seguito trovate la ricetta di Roberta dei suoi bucatini all’Amatriciana.

6 persone

1 ora ca.

Facile

Costo basso

Ingredienti

  • 2 etti di guanciale al peperoncino
  • ½ kg di bucatini
  • Pomodoro
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Peperoncino
  • 1 cipolla rossa (a piacere)
  • Vino bianco (a piacere)
  • 1 dado vegetale (a piacere)
  • Pecorino romano grattugiato
Bucatini all’Amatriciana

Preparazione

Come prima cosa, pulire il guanciale, togliendo un po’ di grasso, tagliarlo a fette e poi a piccoli quadratini.

Metterlo in una padella antiaderente con la cipolla tagliata finemente, l’olio extra vergine d’oliva e una spruzzata di vino bianco.

Aggiungere poi il dado vegetale, il peperoncino e il pomodoro: 1 barattolo di passata e 1 di pelati.

Lasciar cuocere il sugo.

Nel frattempo preparare l’acqua per cuocere la pasta. Farla bollire e salarla e quindi buttare i bucatini.

Una volta cotta la pasta, ripassarla in padella e amalgamare il tutto per bene.

Aggiungere anche il pecorino romano grattugiato e impiattare.

Servire e buon appetito da Tarallucci e vino ?

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